Khi đến Hà Giang bạn bị hấp dẫn bởi điều gì? Bởi vì khung cảnh hùng vĩ tuyệt đẹp, phong tục tập quán, con người thân thiện hiền hòa, nền văn hóa đa sắc màu hay bởi vì với nền ẩm thực Hà Giang đầy hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về đặc sản nơi cao nguyên để có thể chọn lựa món ăn ngon nhất.
Mục Lục
Đặc sản ẩm thực Hà Giang
Cũng như các nơi khác đều có những món ngon, tại đây bạn có thể tự do thưởng thức ẩm thực Hà Giang. Vì thế sau đây là kinh nghiệm du lịch hà giang về những đặc sản mà khiến đa số du khách mê mẫn và khó lòng cưỡng nổi trước sức hấp dẫn về mùi vị này.
Cháo ấu tẩu
Mở đầu cho bài viết chính là món cháo ấu tẩu. Đây là món ăn truyền thống của đa số cộng đồng các dân tộc ở Hà Giang. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe bởi được làm từ củ ấu tẩu có tác dụng chữa bệnh. Vì thế chúng trở thành “liều thuốc” giải cảm, giải nhiệt của người Mông và được nhiều du khách yêu thích.
Thông thường, chúng sẽ nấu hài hòa bởi gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm,…Cháo ấu tẩu có vị bùi của củ ấu tẩu và nước hầm chân giò cùng những gia vị thơm ngon. Nếu ăn thử lần đầu cháo có vị hơi đắng nhưng đã thưởng thức một lần rồi sẽ khó quên được vị ngon của món cháo đặc trưng từ nền ẩm thực Hà Giang này.
Địa chỉ quán cháo ấu tẩu ngon ở Hà Giang
Quán Hương với cách chế biến đầy độc lạ trong những công đoạn và tạo nên một mùi vị thơm ngon đến lạ lùng. Đây sẽ là một món ăn hoàn hảo để kết thúc chuyến hành trình khám phá Hà Giang của bạn đấy.
- Địa chỉ: QL 2 – Thị xã Hà Giang, Hà Giang.
- Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 30,000 – 50,000
Thắng Cố
Nếu đi du lịch ở vùng Tây Bắc thì không xa lạ gì món ăn nổi tiếng Thắng Cố. Món này thường xuất hiện trong các khu chợ phiên cuối tuần hay các gánh hàng ăn xuất hiện rất nhiều ở khu vực chợ Đồng Văn. Hương thơm đặc trưng nồng và hơi khói bốc lên từ những bát thắng cố nóng hổi thật sự khiến cho tín đồ mê ăn uống “đứng ngồi không yên”.
Nguyên liệu chủ yếu từ các bộ phận của con ngựa. Một nồi thắng cố sẽ có thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa. Đặc biệt trong đó có 12 thứ gia vị hòa quyện: thảo quả, sả, gừng, quế chi và nhiều thứ gia vị gia truyền khác (cây thắng cố là gia vị quan trọng nhất). Khi thưởng thức, người ta sẽ múc nước dùng ra riêng vào nồi lẩu, rồi ăn chừng nào thái thịt ngựa thả vào chừng đó.
Địa chỉ bán thắng cổ chuẩn vị Hà Giang
Quán thắng cố Mộc Miên sẽ là một địa điểm hấp dẫn dành cho bạn khi tìm kiếm món thắng cố chuẩn vị tại Hà Giang. Tại đây bạn sẽ được ăn kem chung với mèn mén, bánh ngô nướng. Khác với Sapa thì tại đây món ăn này đã được cải biến để có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều khách hàng hơn. Nhưng nếu bạn muốn ăn chuẩn vị thì cứ nói với chủ quán là được nhé.
- Địa chỉ: 140 Tổ 2, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 100.000 – 300.000đ
Rêu nướng
Rêu nướng là một ẩm thực Hà Giang tiêu biểu của dân tộc Tày. Đối với tín ngưỡng của người dân ở đây, đây là một món ăn rất hấp dẫn. Để nấu được món ăn này đòi hỏi sự cẩn thận, kiến thức và kỹ năng nhất định của người dân địa phương.
Người ta sẽ chọn những cây non nhất đã phát triển được 3 – 4 ngày và có màu xanh lục sau khi thu hoạch những cây rêu tươi. Rêu được chọn sẽ tiến hành làm sạch sẽ tẩm ướp với các gia vị như sả, hẹ, gia vị đặc trưng của núi rừng và mang tất cả đem đi nướng. Món rêu nướng là hương vị đặc sắc khó quên khi bạn trải nghiệm, chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong hành trình khám phá của bạn đó.
Địa chỉ thưởng thức món rêu nướng “chuẩn hương vị núi rừng”
Hà Giang là một trong những địa điểm nổi tiếng khi thường xuyên diễn ra các phiên chợ sôi nổi. Trong đó chợ phiên Phố Cáo sẽ là nơi giúp bạn có thể thưởng thức được mùi vị của món riêu nướng đặc sản tại nơi đây. Vì cứ 6 ngày sẽ họp chợ một lần và chỉ mở đến trưa là hết nên hãy nhanh tay đến thưởng thức nhé.
- Địa chỉ: Đoạn chuyển giao giữa thị trấn Yên Minh và Đồng Văn, Hà Giang
- Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00 Chủ Nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000đ
Tham khảo thêm: review top khách sạn hà giang tốt nhất
Bánh cuốn trứng
Du khách lên Hà Giang thì nhất định phải thử ăn món bánh cuốn Đồng Văn. Đặc biệt mùi vị ngon tuyệt của những miếng bánh nhân thịt mềm mại. Chúng mềm hơn hẳn món bánh cuốn thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày.
Bánh cuốn trứng được đa số người dân Hà Giang chọn làm bữa sáng yêu thích. Một đĩa bánh cuốn trứng đầy đủ sẽ bao gồm bánh cuốn, nước lèo xương heo nóng hổi và một bát nước chấm ăn kèm theo rau thơm. Bánh cuốn mát lạnh ăn kèm với nước lèo luôn nóng hổi. Nhúng chiếc bánh cuốn trứng vào nước lèo, cắn một miếng sau đó cảm nhận được hương vị đặc biệt chỉ Hà Giang mới có.
Địa chỉ bán bánh cuốn trứng không thể bỏ qua
Khi tìm đến món bánh trứng Hà Giang thì không thể bỏ qua hàng quán của cô Cúc. Một trong những địa điểm bình dân nổi tiếng tại nơi đây. Cô đã kinh doanh món này khá lâu nên mùi vị sẽ chuẩn hơn các địa điểm khác.
- Địa chỉ: Đối Diện Bảo Hiểm Xã Hội, Thành Phố Hà Giang
- Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ
Bánh tam giác mạch
Khi du khách du lịch đến Hà Giang vào đúng mùa thu hoạch tam giác mạch sẽ thưởng thức được món bánh đặc sản này. Hạt tam giác mạch bên ngoài lớp vỏ thô và cứng nên phải được nghiền kỹ và trải qua các bước lọc thủ công để loại bỏ hết đi những hạt bị hỏng và biến dạng.
Hạt tam giác mạch sẽ được đem đi xay để tạo thành bột. Khi bánh tam giác hoàn thành sẽ giúp cho món bánh không bị thô cứng và có lớp vỏ mịn màng. Bạn sẽ chẳng khó bắt gặp những chiếc bánh mềm xốp với vị ngọt bùi có chút hăng của cây rừng trên những khu chợ phiên ở Hà Giang.
Thắng dền
Thắng dền là một trong những món ẩm thực Hà Giang giúp xua tan cái lạnh được làm từ gạo nếp có nét giống với món bánh trôi tàu. Bánh được nặn khéo tay thành những viên tròn nhưng bé hơn bánh trôi có nhân đỗ hoặc bánh chay. Bánh được thả vào luộc, khi bạn thấy nó nổi trên mặt nước có nghĩa là nó đã chín và đã đến lúc vớt chúng ra khỏi nồi.
Món này sẽ ăn kèm với một ít nước đường. Thêm một chút nước cốt dừa ngọt ngào, với vừng và lạc. Nếu ăn miếng bánh vào những ngày đông giá rét làm cho những người du khách thưởng thức tăng thêm độ ấm lòng mà ăn rồi là nhớ mãi không thôi.
Địa điểm ăn thắng dền ngon nức lòng
Đến với Thắng Dền Hà Giang bạn sẽ được thưởng thức những món chè ngọt bùi và ấm nồng mà thắng dền mang lại. Vào những ngày đông lạnh giá thì thắng dền sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân địa phương.
- Hotline: 0984 563 721
- Địa điểm: 154 Trần Hưng Đạo, thành phố Hà Giang (Đối diện ngân hàng Agribank, cạnh quán bánh áp chao).
Xem thêm: kinh nghiệm du lịch hà giang tự túc chi tiết nhất
Xôi ngũ sắc
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món xôi ngũ sắc này ở mọi khu chợ tại Hà Giang. Màu sắc tạo nên món xôi đều từ 100% thành phần thiên nhiên như: màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá cây, vàng từ nghệ và màu tím từ lá sấu,… Trước khi nấu phải ngâm hạt gạo trong nước từ 6 tới 8 giờ đồng hồ , sau đó đồ xôi trên bếp lửa đượm than hồng để chắc rằng sẽ cho ra chõ xôi thơm ngon.
Khi đem gạo đi đồ người ta phải chia gạo làm 5 phần bằng nhau và nhuộm màu nếp, sau đó để trong 5 chỗ riêng. Món xôi ngũ sắc sẽ được trang trí xếp theo hình bông hoa hoặc hình tháp, xôi vừa dẻo vừa nồng nàn hương vị tự nhiên nên rất dễ gây nghiện với thực khách. Bạn dễ dàng tìm ra xôi ngũ sắc tại các phiên chợ ở Hà Giang.
Lạp xưởng
Lạp xưởng rất dễ dàng mua được ở nhiều nơi khác nhưng riêng lạp xưởng ở Hà Giang luôn mang một hương vị riêng biệt của vùng cao. Sự hòa quyện giữa thịt lợn nạc và mỡ là thành phần chính của món lạp xưởng. Những nguyên liệu được chọn kỹ càng, phải chọn phần thịt nạc mỡ có đủ để thành phẩm không quá khô cũng không quá ngán. Khi làm sạch sẽ thái miếng, ướp với muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, gừng, bột quả mắc mật sấy khô,…
Đến công đoạn cần sự khéo léo nhất là nhồi lạp xưởng, người ta sẽ dùng một chiếc phễu cũng như một chiếc đũa để cho phần thịt đã tẩm ướp vào lòng non, cứ nhồi thịt tầm 20 – 30 cm thì sẽ buộc lại thành khúc. Trong lúc nhồi thường người ta sẽ lấy kim châm vào lạp xưởng cho thoáng khí và tránh nó khỏi bị nứt. Lạp xưởng sau khi hoàn tất sẽ mang đi phơi khô hoặc treo lên gác bếp.
Lạp xưởng là món ăn đặc sản Hà Giang, khi thưởng thức có mùi của nắng vùng cao hay mùi của khói bếp hòa quyện với mùi của gừng, rượu, bột quả mắc mật tạo nên hương và vị rất đặc biệt. Món này rất thích hợp để làm quà mang về và ăn trong các dịp lễ tết, nhấm nháp với chút rượu bia càng thêm đậm đà.
Lạp xưởng Hà Giang mua ở đâu mới chất lượng?
Chắc hẳn khi ghé đến chợ phiên Yên Minh thì bạn sẽ tìm được những cặp lạp xưởng ngon nhất tại nơi đây. Bởi chúng được người dân làm gốc cẩn thận trong từng quy trình chế biến ra thành phẩm cuối cùng. Họ sẽ lựa chọn những miếng thịt ngon nhất và chế biến theo hương vị đậm chất miền núi.
- Địa chỉ: trung tâm thị trấn Yên Minh
- Thời gian họp chợ: ngày chủ nhật hàng tuần
- Giá tham khảo: 250.000 – 280.000 đồng/500g
Thịt trâu gác bếp
Khi nhắc đến vùng Tây Bắc thì món thịt trâu gác bếp sẽ là món ẩm thực Hà Giang phổ biến nhất để mua về làm quà và nó đã trở nên quá nổi tiếng. Món ăn này xuất phát từ người dân tộc Thái đen, dần dần nó đã trở thành một món ăn truyền thống và đại diện cho đặc trưng ẩm thực của họ đối với du khách khi đến đây..
Thịt trâu sẽ được lấy từ những con trâu được thả tự do kiếm mồi trên các vùng núi, không sử dụng thức ăn công nghiệp nên thịt luôn thơm ngon và đậm đà. Thịt trâu sẽ được làm sạch sẽ, sau đó ướp với các loại gia vị cơ bản kết hợp cùng các gia vị vùng cao như hạt dổi rừng, hạt mắc khén,…Sau đó, thịt đã ướp gia vị sẽ được treo trên gác bếp và hun khói bằng củi rừng ít nhất 2 tháng.
Sau thời gian 2 tháng, thịt trâu gác bếp đã có thể thấm được gần hết gia vị vào trong, khối thịt đặc lại thành một khối màu đen với gia vị đặc trưng thơm lừng. Thịt trâu cứ được treo trong gác bếp, mình ăn tới đâu sẽ xé đến đó và từ từ cảm nhận những hương vị nồng nàn của núi rừng miền Bắc.
Bài viết trên đã trả lời những thắc của bạn về ẩm thực Hà Giang có gì ngon và đặc biệt, giúp bạn có một chuyến đi thú vị. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những đặc sản của nơi khác thì có thể tìm đến phucuongtourist.com nhé.
Để lại một phản hồi