Sapa ( Lào Cao) – một trong những nơi nổi tiếng khắp Việt Nam. Tại đây có những cảnh đẹp hút hồn, nơi có dãy núi Hoàng Liên Sơn trùng điệp uy nghi. Có đỉnh Fansipan độ cao mơ ước mà du khách nào cũng muốn chinh phục. Đây cũng là nơi hội tụ những món ăn đặc sản, tinh hoa của núi rừng Việt Bắc. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn thêm thông tin về ẩm thực Sapa đầy đủ nhất.
Mục Lục
Những món ngon dành cho tín đồ mê ẩm thực Sapa
Kinh nghiệm du lịch sapa khuyên bạn Khi đi du lịch, khám phá ẩm thực Sapa thì không thể không ghé thăm chợ huyện này. Chợ Phiên là phiên chợ đặc trưng của người dân tộc vùng cao, thường được họp vào cuối tuần. Nhưng ngày nay với nhiều du khách đến du lịch vào các ngày trong tuần. Vì thế luôn xuất hiện cảnh nhộn nhịp mua bán tấp nập của một phiên chợ vùng cao ở Sa Pa. Đây là địa điểm để trải nghiệm ẩm thực tại vùng Tây Bắc này đấy.
Cơm lam
Một món ăn phổ biến với đa số đồng bào dân tộc tại nơi đây chính là cơm lam. Người dân thường nấu khi làm nương rẫy. Người dân Sapa coi cơm lam là một món đặc sản để đón tiếp khách quý. Du khách khi đến đây du lịch sẽ được thưởng thức trong các ngày lễ hội của bản làng.
Có thể nhận thấy cơm lam là một món ăn “dễ”. Vì sao lại nói như thế? Đơn giản chính là dễ từ cách nấu, dễ từ trình bày và đặc biệt dễ cho người ăn thưởng thức. Không quá cầu kỳ về cách chế biến chỉ đơn giản là những hạt gạo pha với chút muối. Những thứ ấy lại mang nét đặc trưng của núi sông và thơm nức mùi vị đậm đà vùng Tây Bắc.
Cách nấu cơm lam không được nấu bằng nồi niêu bình thường. Dụng cụ nấu cơm ở đây là những ống tre nứa hoặc là ống bương, ống vầu. Gạo để nấu cơm lam cũng rất đặc biệt phải là thứ gạo nương được trồng trên những thửa ruộng bậc thang ở Sapa.
Bởi khi nấu gạo trồng ở đồng bằng nếu được nấu trong ống tre sẽ cho ra hạt cơm không nguyên vẹn, bị nát. Gạo trồng ở ruộng bậc thang tuy là gạo tẻ. Nhưng chúng lại rất dẻo và thơm tựa như gạo nếp vẫn dùng để nấu xôi ở dưới đồng bằng.
Địa chỉ bán cơm lam ngon tại Sapa
Các bạn đã tới đây thì không thể bỏ qua món cơm lam ăn kèm với lợn cắp nách cùng gà bản Sapa. Một trong những bestseller được nhiều du khách lựa chọn.
- Địa chỉ: 37 Fansipan, Sapa, Lào Cai
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:30
- Giá dao động: 150.000 – 300.000 VNĐ
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng làm nên bản sắc dân tộc và văn hoá riêng cho người Tày. Món xôi sẽ có 5 màu sắc khác nhau. Bao gồm trong là đỏ, xanh, tím, trắng và vàng tượng trưng cho ngũ hành. Theo quan điểm người Tày rằng xôi càng đẹp thì càng thêm sự no đủ thịnh vượng của gia đình. Vì thế món ăn này có màu sắc sặc sỡ như vậy.
Để làm nên một món xôi ngũ sắc ngon dẻo, người phụ nữ trong gia đình dùng tới gạo nếp cái hoa vàng để nấu. Trước khi nấu phải ngâm hạt gạo trong nước từ 6 tới 8 giờ đồng hồ. Sau đó cho xôi trên bếp lửa đượm than hồng để chắc rằng sẽ cho ra món xôi thơm ngon.
Thông thường, người ta phải chia gạo làm 5 phần bằng nhau và nhuộm màu nếp. Tiếp theo để gạo trong 5 chỗ riêng. Điều này càng thể hiện rõ nét sự tỉ mỉ và trân trọng thức ăn của người phụ nữ Tày.
Địa chỉ bán xôi ngũ sắc Sapa chuẩn vị
Một trong những bán xôi ngũ sắc được nhiều người biết đến chính là quán xôi anh Dũng. Trong đây không chỉ có xôi ngũ sắc mà còn bày bán xôi bảy màu. Chúng mang đặc trưng về món ăn truyền thống của người Sapa tại các dịp lễ tết quan trọng.
- Địa chỉ: 06 Xuân Viên, Sapa, Lào Cai
- Thời gian mở cửa: 08:00 – 22:30
- Giá dao động: 80.000 – 150.000 đồng
Thắng cố
Thắng Cố được xem là món ăn tạo nên ẩm thực Sapa. Chúng nổi tiếng đặc sản của người dân tộc thiểu số H’Mông. Chúng bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang, phía Đông Bắc. Sau đó dần được ưa chuộng bởi tất cả từ nhỏ đến lớn những người dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc. Nếu người Hà Nội tự hào về món phở, người Sài Gòn nổi tiếng về cơm tấm bao nhiêu thì người dân vùng Tây Bắc cũng tự hào bấy nhiêu bởi món thắng cố của mình.
Thắng cố Sapa sẽ được nấu chủ yếu từ các bộ phận của con ngựa. Một nồi thắng cố sẽ có thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa và 12 thứ gia vị hòa quyện: thảo quả, sả, gừng, quế chi và nhiều thứ gia vị gia truyền khác. Trong đó, cây thắng cố được coi như gia vị thứ 12. Khi thưởng thức, người ta sẽ múc nước dùng ra riêng vào nồi lẩu, rồi ăn chừng nào thái thịt ngựa thả vào chừng đó.
Địa chỉ bán thắng cố gây nghiện không thể bỏ qua
Trong menu của Quán Thắng cố A Quỳnh có món thắng cố đặc sản. Chúng được nấu từ thịt ngựa và các nguyên liệu đặc biệt khác. Mùi vị tại đây tạo nên một nét riêng biệt và ngon khó lòng cưỡng lại cho các du khách thưởng thức.
- Địa chỉ: 15 Đ. Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai.
- Số điện thoại: 0214 3871 555
- Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Mèn mén
Một món không kém gì thắng cố đó chính là Mèn mén – là một món ăn nổi tiếng của Sapa. Vào mùa đông, du khách sẽ được ăn mèn mén kèm với ớt đã phơi khô để làm nóng người. Chúng sẽ giúp xua tan đi cái lạnh cắt da cắt thịt của miền núi Tây Bắc. Khi ăn, khi nhai miếng mèn mén nho nhỏ trong miệng. Sau đó uống hớp nước canh sẽ thấy bùi bùi, càng nhai kỹ càng thấy ngon, ngọt, một mùi vị tự nhiên đặc trưng của núi rừng.
Mèn mén là món ăn được làm từ ngô tẻ truyền thống. Ngô được người dân trồng trên các đồi cao nên rất thơm và dẻo. Món ăn nghe rất đơn giản nhưng để tạo ra nó làm ra nó phải làm rất nhiều công đoạn. Ngô sau khi thu hoạch được đem tách hạt, xay nhỏ đến khi mịn.
Tham khảo thêm: top những khách sạn sapa chất lượng, uy tín nhất
Sau đó, ngô được trộn với nước với tỉ lệ thích hợp sao cho lượng nước vừa đủ để bột mịn, không quá khô, không quá nhão. Vì thế, người phụ nữ H’Mông đã phải tính toán rất kỹ. Sau đó họ mang đi chế biến bột ngô 2 lần. Làm cho bột đã được chế biến tơi lên sau đó để nguội, rồi tiếp tục lần 2 như vậy cho đến khi mèn mén chín, dậy mùi, dẻo và tơi.
Đặc biệt đây là một món ăn truyền thống bạn có thể tìm thấy trong bất cứ căn bếp của người dân nơi đây. Vì thế không cần phải ra các hàng quán mới có thể thưởng thức được đặc sản tại vùng Tây Bắc này nhé.
Thịt trâu gác bếp
Ban đầu, thịt trâu gác bếp xuất phát từ người Thái đen. Họ tin rằng thịt trâu sau khi đã phơi khô thì có thể để lâu được. Món ăn này được người dân tộc vùng cao dùng làm thức ăn dự trữ trong những ngày đi rừng hay trong mùa mưa kéo dài liên tục.
Khác với khô bò của người miền xuôi, điều làm nên cái vị đặc biệt của món ăn này chính là ở gia vị. Trong đó, lá mắc khén ( một loại hạt tiêu chỉ có ở rừng) đã khiến thịt trâu ngon hơn rất nhiều. Chút cay cay tê tê của ớt hòa quyện với gia vị khiến ai cũng phải xuýt xoa. Thịt trâu gác bếp món ăn hội tinh hoa của ẩm thực của núi rừng Sapa. Chính vì vậy,du khách đến thưởng thức thịt trâu gác bếp ai cũng phải “mê mệt” nên nó đã trở thành món ăn ẩm thực Sapa.
Địa chỉ bán thịt trâu gác bếp ngon nhất dành cho bạn
Bạn đã từng nghe qua “Vua thịt trâu gác bếp – A Páo”? Một trong những đơn vị được độc quyền cung cấp món ăn độc lạ này trên thị trường. Nếu bạn muốn thử ăn thịt trâu gác bếp đặc trưng mùi vị Sapa thì có thể liên hệ với Viet’s farm nhé.
- Địa chỉ: Số 26 Đồng Lợi, thị trấn Sapa, Lào Cai
- Điện thoại: 0917 822 844 & 0973 624 643
Lợn Cắp Nách
Tại các khu chợ phiên Sapa, du khách có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người dân địa phương bày bán những con lợn nhỏ với nhiều trọng lượng nhưng không lớn (dưới 20kg). Vì lợn nhỏ nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách cho tiện. Có lẽ cái tên lợn “cắp nách” đã bắt nguồn từ đó.
Lợn cắp nách là một giống lợn truyền thống được kết hợp lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Ở mỗi vùng lại có mỗi tên khác nhau gọi là lợn lửng, lợn còi hay lợn ri. Người dân vùng cao sẽ nuôi theo kiểu thả rông trong rừng. Thịt lợn cắp nách là một trong những đặc sản ngon và đặc sắc mà khi đến Sapa du khách nào cũng muốn thử qua một lần.
Địa chỉ nổi tiếng chuyên bán lợn cắp nách ngon tại Sapa
Quán ăn A Phủ sẽ là một địa điểm mà bạn cần phải tới thưởng thức bởi những món ăn đặc sản địa phương từ vùng Tây Bắc trong đó có thịt lợn cắp nách ngon tuyệt hảo. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè nhậu thâu đêm tại đây đúng không nhỉ?
- Địa chỉ: 15 Fansipan, Sapa, Lào Cai
- Giờ mở cửa: 09:00-23:00
- Giá dao động: 25.000đ – 1.000.000đ
Xem thêm: kinh nghiệm du lịch sapa chi tiết từ a-z
Cá hồi vân
Bạn có biết rằng không chỉ những nơi có biển đảo thì tại sao ba cũng có một món ăn cực kỳ hấp dẫn chính là cá hồi vân. Loại cá này thường được gọi với cái tên cá hồi gián và sống trong những vùng nước động có nhiệt độ tương đối thấp. Chính vì thế với đặc điểm thời tiết se lạnh quanh năm thì nơi đây sẽ là một địa điểm thích hợp cho chúng sinh sống và phát triển.
Thịt cá này rất được ưa chuộng bởi các khách du lịch do màu sắc bắt mắt, thớ thịt săn chắc và không hề gây nên các mùi tanh khi ăn. Ngoài ra có thể ăn chúng theo kiểu sashimi (cá sống chấm mù tạt), trộn gỏi, nấu tiêu, nướng mọi… tùy theo sở thích của bạn
Địa chỉ bán cá hồi vân tươi ngon nhất
Cá hồi Sapa Đường Xuân Viên chắc hẳn chỉ cần nghe đến cái tên này là bạn cũng đã biết món tủ của quán này là gì rồi phải không? Do nhà hàng này nằm gần Thác Bạc nên các nguyên liệu ở đây được chế tác cực kỳ tươi và sạch nhất.
- Địa chỉ: 08, phố Xuân Viên, Sapa
- SĐT: 091 481 26 55
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
- Mức giá: 70.000đ – 400.000đ
Đào Sapa
Quả thực là thiếu sót nếu nhắm đến ẩm thực Sapa mà không không thưởng thức vị đào nơi này. Chúng có vị ngòn ngọt, chua chua, thanh chát và mùi thơm không lẫn vào đâu được. Ở đây có rất nhiều vườn đào nặng trĩu quả quanh thị trấn luôn hấp dẫn du khách miền xuôi khi ghé thăm. Đây cũng sẽ là những món quà quý dành tặng cho bạn bè và người thân sau một chuyến du lịch.
Tại đây bạn có thể bắt gặp những trái đào mọng nước từ những con đường làng. Vì thế không cần phải đi đến các nơi chuyên trồng để có thể thưởng thức chúng đâu nhé.
Đây là bài tổng hợp về ẩm thực Sapa cho mọi thực khách khi du lịch tại đây. Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm và sự chuẩn bị kỹ càng nếu có cơ hội đến Sapa. phucuongtourist.com chúc bạn có một chuyến đi thú vị và những kỉ niệm đẹp với bạn bè và người thân tại đây nhé.
Để lại một phản hồi